中央厨房

        所谓中央厨房，是采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房最大的好处就是在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观，通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉。

        因为中央厨房的产品为公众食品，所以对其加工环境的洁净程度要求极高，整体结构多以净化铝材，净化板材构造，其中净化铝材多以喷涂白颜色为主，喷涂白颜色最为接近板材颜色，在视觉效果上更为干净整洁。